Les bases du café filtre 101 – si vous apprenez mieux visuellement, regardez la vidéo ci-dessous :

Réglez votre température 🌡

Bien sûr, vous pouvez préparer votre café à « environ l'ébullition », mais vous vous privez de la meilleure tasse possible. Réglez votre bouilloire entre 90°C et 96°C.

Les grains Dispatch – Le fruit magique 🔮

Un sac de café prémoulu est tentant, mais nous vous promettons que des grains fraîchement moulus changeront la donne. Moudrez 20 grammes (par personne) de grains au réglage 3.2 sur le moulin Ode Brew Grinder, en visant la consistance du sable grossier.

Préparez le dripper 💧

Avec votre dripper sur la carafe, versez suffisamment d'eau chaude pour humidifier le filtre. Cela élimine non seulement les notes de goût potentiellement « cartonnées », mais préchauffe également votre carafe pour une meilleure rétention de la chaleur.

Préparez le lit de café 🛏

Après avoir vidé l'eau, versez votre mouture de café dans le dripper et secouez légèrement pour aplanir le lit. Pourquoi ? Si votre lit de café ressemble à une carte topographique, votre infusion sera plus sujette aux obstructions et à une extraction inégale.

La pré-infusion est essentielle 🌻

Commencez à verser au centre de votre dripper, en vous déplaçant vers les bords. Versez 40 grammes et attendez 30 secondes pour que le café « pré-infuse » et libère du CO2.

Terminez l'infusion 🏠

Continuez à verser uniformément depuis le centre du dripper, en spirale vers l'extérieur, jusqu'à ce que votre balance indique 150 grammes. Une fois que vous voyez des moutures commencer à apparaître au-dessus de l'eau, versez à nouveau jusqu'à 250 grammes, puis enfin jusqu'à 320 grammes. Votre temps d'infusion total devrait se situer entre 2:30 et 3:00 minutes.